カレールーに発がん性物質？！週刊新潮の「食べてはいけない「国産食品」」の嘘
駅のつり革広告を見てびっくりしました。 よく食べているハムやカレールーやシチューが実名で挙げられていて「有害」とされているのです。 私も子供がいるので冬はシチューを作るのですが、そのシチューには味覚破壊トリオといわれる３つの添加物が入っていました。 ・亜硝酸ナトリウム ・ソルビン酸カリウム ・リン酸塩 これらはたとえば発がん性物質や発疹、成人病やうつ病になるリスクがあがるそうです。 ほかに […]
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料理
洋食は足し算、和食は引き算
和食は引き算、洋食は足し算 この言葉を聴いたことあるでしょうか。 洋食の部分はフランス料理という風に言っている人もいます。 誰が言ったかはわかりませんが、とてもよくいい当てている言葉だと思います。 正確な意味は知りませんが、私なりの解釈では、洋食の基本はソースでの味付け、和食の基本はダシの味付けだからこういった言葉が生まれたのではないかと思います。 ソースは色々な調味料を加えて作ります。逆 […]
【ワインを100倍楽しむ】ワイングラスを見ればそのお店の本気度がわかる
最近はワインを飲めるお店かとても増えました。 居酒屋チェーンのようなところでも気軽にワインが楽しめるようなところもあれば、ワインボトルが1000円からというような原価同然な値段で提供するようなお店も増えています。 でもワインって高いし、種類もいっぱいあるので高いワインなのか安いワインなのかもわからないし、もっと言えば美味しいワインかどうかは個人ではわからないんです。 色んなワインの名前があるけど、 […]
無洗米の正しい炊き方・洗ったほうがいい？炊き方や注意点も！
最近残ったお米を1日放置しているとお米が黄ばんでいることがあります。 もしや無洗米だからかな？と思い、色々調べると私たちは意外に無洗米のことを知らないな、と思ったので今日は無洗米についての知識をメモ代わりに残しておきます。 主に以下の全国無洗米協会のQAを参考にしました。 無洗米Ｑ＆Ａ – 全国無洗米協会 無洗米は洗った方が良い？ 無洗米なんだから洗わなくていいのでは？と思う人も多い […]
【おすすめ料理本】danchu パスタの本は中級者向けの料理本
私が愛用しているのはこのdanchu パスタの本。 うちのナポリタンパスタはソーセージ、ピーマン、たまねぎ、にんじんを入れた具沢山のパスタですが、 このdanchu パスタの本で紹介しているパスタはそれとは間逆の、具も少ない、お店で出てくるようなシンプルなパスタ。 お店で出てくるパスタは上品だけど食べたら「ん、もう少し濃厚なほうが好きかな」とか「もう少し塩味があったほうが」とかあります […]
どうしても電子レンジが２つ欲しい話
我が家には電子レンジが１つとオーブントースターがあります。 共働きということもあり、土日にまとめて料理を作って作り置きしていることがあり、冷凍しています。 あとは土日にコストコや肉のハナマサにいき、４キロとか肉を買ってきて小分けにして冷凍しておきます。 こうすると平日買い物にいかなくてもなんとかなりますし、コストコのプルコギのように解凍して炒めるだけで、かなり楽にそれなりのごはんが出来上がります。 […]
味噌汁の具に迷ったらフンドーキンの365杯の味噌汁がおすすめ
毎日お味噌汁を作るのも大変ですけど、何を入れるかっていうのも考えるのが面倒くさいですよね。 そんな時に面白いアイデアをくれるのが、以前味噌を紹介した九州のフンドーキン醤油株式会社のこの365杯の味噌汁というサイトです。 www.fundokin.co.jp 以前紹介したコンテンツはこちら tokidokishufu.hatenablog.jp こちらのサイトでは３６５日のお味噌汁の具に耐えられる […]
【子供も大好き】混ぜご飯は忙しい時の栄養満点の一品！
忙しいときに大人はコンビニだったり外食だったりで簡単に済ませてしまいますが、子供はそうはいきませんよね。 特にバランスを考えなきゃいけないときにどうしても何品も作るのは面倒だし、作ったわりに子供が食べない！なんていうこともよくある話。 ましてや朝ご飯など時間もない、となるとどうしても炭水化物だけのご飯になりがちです。 今日はそんな忙しい主婦や主夫の方にこそ混ぜご飯をうまく活用してほしいと思っていま […]
【男の味噌汁】東京の辛い味噌を一工夫で甘いお味噌汁にする方法
東京の味噌は辛い。。。。。 本当になぜこんなに東京の味噌と醤油は辛いのでしょうか。 一方で甘みがないというか、個人の好みであることは重々承知なのですが、それにしても こんな味噌で味噌汁を作っていたらストレスが溜まってしまう。。。 ということで今日は東京の味噌しか手に入らない人におすすめの甘辛い味噌汁の作り方をお伝えしようと思います。 甘さのためにはみりんを使う ストレートな甘さにはやはりみりんが一 […]
【おすすめスパークリング】ヴェリタスの厳選泡セットはネットで買えてコスパ抜群
みなさんはお酒は飲みますか。 私は毎週のようにスパークリングワインを飲んでいます。 でもビールや日本酒と違いスパークリングワインって本当に高いですよね。 たいていのスパークリングが１本１０００円～２０００円くらいの値段が多いのではないでしょうか。 ワインなんかは数百円ものもいっぱいありますが、ことスパークリングについては激安のものってあまり見かけないように思います。 仮にあったとしても結構あたりは […]